中新網廣州7月12日電 (記者 程景偉)甫一進入七月，中秋月餅市場就開始“硝煙四起”。記者連日來采訪發現，各大老字號月餅既堅守傳統、也創新求變，從口味不斷推陳出新迎合年輕一代，到接入外賣平臺打通配送“最后一公里”，在爭先搶灘中秋市場中煥發出了新活力。

　　廣式月餅向來坐擁中國月餅市場近半壁江山，當中的中華老字號頗多。已有129年歷史的廣州蓮香樓“蓮蓉月餅”是最有名的廣式月餅之一。近日，記者在廣州上下九第十甫路蓮香樓酒家看到，純正蓮蓉月餅、蛋黃豆沙月餅、雙喜月餅、五仁咸肉月餅等各種口味月餅正對外展示。據了解，眼下蓮香樓正全力與合作商家爭搶中秋月餅訂單。

廣州蓮香樓舉行2018中秋月餅推介會 程景偉 攝

廣州蓮香樓舉行2018中秋月餅推介會 程景偉 攝

　　蓮香樓總經理何敬宇告訴記者，蓮香樓始終堅持制作純正的蓮蓉類月餅，在行業里可稱得上是“鼻祖”，其廣式蓮蓉月餅制作技藝更是行業教科書收編的配方。

　　何敬宇表示，蓮香樓在堅持傳統品質的同時，也不是一個保守的企業，目前正積極向少糖、低脂等健康飲食方向探索，已經開發出不少新品投放市場，手信類產品的創新更是品種繁多?！翱偠灾?，講究的是老字號的傳承與發揚?！彼f。

　　近年來，港式月餅如“元朗榮華”、“美心”、“半島”等老品牌在深圳、廣州等內地城市走俏。記者從“元朗榮華”日前在深圳舉行的新品發布會上獲悉，該老字號月餅今年在延續經典口味的同時，推出了三款月餅新品，從包裝到口味都有所創新?！霸蕵s華”有關負責人稱，2018年其月餅包裝開發了當下“90后”“00后”偏愛的“呆萌、可愛”卡通形象，以滿足年輕人求潮求異的消費心理。

　　有月餅老字號在銷售渠道上進行了創新嘗試。打開手機，選擇附近的“廣州酒家”或“利口?！遍T店下單，外賣小哥很快就將月餅送上門。今年，廣州酒家攜手“餓了么”等外賣平臺，結合遍布其全市的“廣州酒家”或“利口?！边B鎖門店，可以實現快速配送到家。

　　廣州酒家有關負責人表示，面對新零售的挑戰，月餅行業需要不斷創新來應對市場變化。未來廣州酒家將會和更多的電商平臺合作，進一步深耕新零售領域。

　　近年來，月餅主要原材料成本、人工成本均有所上漲，使其總體成本壓力隨之增加。蓮香樓總經理何敬宇稱，將通過實施嚴格的品質控制策略，提高生產效率，使更多的成本上漲壓力在企業內部消化，讓2018年中秋月餅維持親民價格。(完)